Soucieux de la nature et animé le travail de la terre agricole familiale, c’est en 2018 que Florent se lance dans l’Heliculture. Passionné, il élève dans des parcs en plein air des escargots jusqu’à leur taille adultes avant de les récolter. Il se lance dans la seconde partie du travail : la préparation et la cuisine. Des bocaux de crème d’escargot à l’ail, aux escargots à la bourguignonne en passant par les bocaux d’escargots court-bouillonnés, il confectionne soigneusement à la main de délicieux produits que vous pourrez déguster sous différentes formes.