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Préparation Cookies & Muffins à la Farine de Drèche Brune et aux pépites de chocolat – 500g

Préparation Cookies & Muffins à la Farine de Drèche Brune et aux pépites de chocolat – 500g

7,40 TTC

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Description

Malti’Mix Cookies et Muffins en paquet de 500g fabriqué par Lola, Gabrielle et leur petite entreprise Maltivor à Brignais (69).

Retrouvez même les recettes ultra simple (il suffit d’ajouter quelques ingrédients et le tour est joué) au dos du paquet.

500g de mélange vous permettra de réaliser environ 20 cookies ou 12 Muffins.

Maltivor, jeune entreprise lyonnaise, c’est la solution pour les brasseries afin d’évoluer vers une démarche zéro-déchet.
En effet, la bière est brassée à partir de céréale comme l’orge, appelée malt, et c’est l’amidon et les arômes de ce malt qui est recherché par le brasseur. Ainsi, lors du brassage de la bière, 88% de la céréale est mise
de côté, on appelle ce malt résiduel « drêche ». Ce co-produit est non valorisé alors que la drêche est pourtant riche en fibres, en protéines et en saveurs.
Maltivor transforme alors ce co-produit de la bière, problématique pour les brasseurs, à l’aide d’un procédé simple et local et propose une matière première innovante : la farine de drêche de brasserie !

La farine de drêche permet alors d’ajouter une saveur inédite dans ces préparations mais aussi d’enrichir la recette en protéines et en fibres.
Nous avons sourcé l’ensemble des ingrédients de la manière la plus responsable possible : la farine de blé est produite localement en Rhône-Alpes, le sucre et la poudre à lever sont issus de l’agriculture
biologique, de même que les pépites de chocolats qui sont, de plus, issues du commerce équitable. Le sel AOP, lui, vient de Guérande en Bretagne.

 

 

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